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888.大发线上官方网-春天的茴香怎么吃?多种吃法供你选,任意一种都简单好学

2020-01-11 17:56:27| 来源: 网络

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888.大发线上官方网,春天是吃茴香的季节,这个季节的茴香最为鲜美鲜嫩,也是春天的时令蔬菜,由于它的香味特殊,被叫“小茴香”,因它能除肉中臭气,使之重新添香,所以叫做“茴香”。 茴香是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物,嫩茎、叶可做炒着吃,做馅包饺子和包子,更可以和其它食材搭配凉拌,做鸡蛋饼等。茴香的种子也是调味品,也是可以用药,可以用妇女在月经前3天煎服小茴香15克,连服3日,可治月经疼痛。春天的茴香怎么吃?多种吃法供你选,任意一种都简单好学

茴香虽然美味,但是也有人不喜欢它的特殊味道,认为太冲了,实在接受不了,有的人还说一辈子都没吃过茴香,就是因为那味道不能接受。爱吃的人一般是作为配料或佐料的身份出现在菜肴里面,有的焯水后凉拌或者焯水清炒, 我见过爱吃茴香的,还用来炒肉吃。真是爱吃的怎么都吃,不爱吃的,无论怎么做都不吃,真是冰火两重天啊!

对于茴香的吃法,我是作为饺子馅吃的最多,这是由于茴香比较清淡,特别爱吃油,爱吃重口味的还可以用五花肉一起做馅,我是认为那样太油腻肥了,常常是肥瘦相宜4:6 的比例认为比较好吃。爱吃羊肉的可以炖羊肉的时候,加少许茴香作为提味,最好是清炖的羊肉的时候加,更可以用《茴香炒要腰花》,《茴香炒鸡蛋》、《茴香鸡蛋饼》《茴香炒荷兰豆》《茴香猪肉饺子》《茴香羊肉饺子》《茴香肉包子》《茴香羊肉饼》等等,只要喜欢茴香味道,都可以和别的食材一起搭配吃。

总结一下茴香大致的吃法有五大类:

第一类:炒,可以和鸡蛋,荷兰豆,腰花、肉类一起炒

第二类:做馅,可以作为包子和饺子的馅料,还可以焯水切末和面糊一起,煎成鸡蛋饼

第三类:炖,新疆人爱吃清炖羊肉,可以作为提味的调味品

第四类:除异味,肉类不新鲜,和它一起搭配,可以除掉肉中臭气,使之重新添香。

第五类:可以做药用,尤其是经期疼痛者,可以用茴香煎服3天,可以减轻疼痛症。

我爱吃的《茴香羊肉馅饺子》,这是新疆人春天喜欢吃的饺子,真的鲜美又好吃,具体做法:做法:把茴香洗净去掉老的杆吗,焯水变色就捞起,过凉水捞起挤掉水分切末,把羊肉剁成泥,可以用花椒水打水,搅拌上劲,加生抽、加胡椒粉拌均匀,再加茴香末、盐味精,熟花生油拌均匀静止一会入味

把醒好的面团多揉揉,分成小剂子压扁,擀成边边薄中间厚的饺子皮,加羊肉馅,包成饺子形状,煮锅加水大火烧开,下饺子,煮到飘起膨大即可吃了。


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